全国に鶏の炭火焼などのレトルト商品を展開する門川の企業。日向屋の味を支える「焼きのプロ」を募集します

株式会社日向屋

食品工場の焼き場担当スタッフ

宮崎を代表する鶏の炭火焼や鶏手羽などのレトルト食品を作っている「株式会社日向屋」。企画から開発、製造、販売までを一貫して行い、全国に流通させています。工場では自社商品を中心にOEMの製造も行っています。手軽に食べられるレトルト食品の需要は年々伸びており、自社商品の受注もここ数年で一気に増加しています。今後も生産量を拡大させていく予定のため、増員募集が決定しました。

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コンセプトは「素材の旨味を引き出すこと」

日向屋の商品は北海道から沖縄まで全国のスーパーやコンビニ、通販、ドラッグストアなどで販売されています。商品開発のコンセプトは「素材の旨味を引き出すこと」。化学調味料を使用しないことを前提に、なるべく食品添加物も使用しないようにしています。最近ではこれまでの流通網以外にも問い合わせが増えています。

「焼くこと」に特化したチームです

仕事内容は鶏の炭火焼の「焼く」工程です。冷凍庫からの原料の運び出し、計量、機械での焼き作業、焼き上がった肉の取り出し作業、清掃などです。この仕事で最も難しいのは焼き加減の調整です。脂の乗り具合やお客様の焼き加減の要望に応じて、焼く時間および炭の量が異なるため、見極める技術が必要です。焼き方や時間の見極めは先輩スタッフから教えてもらえます。

技術は入社後に学べます

入社後1～2ヵ月は先輩スタッフの補助として、冷凍から原料を運ぶ、運んできた肉を計量する、焼きあがった肉を取り出すなどの業務を担当します。全体の流れを掴んだらメインとなる焼きの作業を覚えます。先輩スタッフの横に付き、焼き具合や炭の量などの感覚を把握していきます。個人差はありますが、1人で作業ができるまでに半年～1年程度を見込んでいます。また焼き場は室温が50度近くになることもあり、空調服やスポットクーラーを用意しています。勤務時間は早いですが、他部署への応援業務はないため、自分たちの仕事が終われば帰ることができます。