食材に込められ生産者の想いを、料理に込めて提供。『HITOKIWA』の調理スタッフを募集します

株式会社G.N.O

カフェ・レストランの調理スタッフ

「farm to table」をコンセプトに、宮崎県産の食材を使用したメニューやドリンクを提供している「cafe&grocery HITOKIWA」。前進となる「HITOKIWA」から、2024年に移転してオープンしました。店内では宮崎県産の食材を使ったランチやカフェメニューのほか、「made in japan」のクラフトジンやウイスキー、ワインも提供しています。店名には「ひときわ豊かな、ひとときを」という想いが込められており、特別な空間を楽しめるよう心がけています。

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ランチ、カフェ、ディナーの調理を担当します

仕事内容はランチ、カフェ、ディナーの調理、仕入れ、仕込み、レシピ開発、食材管理、発注、在庫管理、清掃・衛生管理、アルバイトスタッフの教育、接客など店舗運営の補助です。ランチでは宮崎牛やパスタなど5～6種類のメニューを提供しており、カフェメニューは季節に応じたフルーツやケーキなどのスイーツを作っています。現在、ディナーは予約対応のみとなっており、プランに応じてコースやビュッフェスタイルで料理を提供しています。今後、ディナーは調理スタッフの体制が整ったら、ランチと同様に通常営業に切り替える予定です。

お互いに協力し合うフラットな関係性が魅力です

キッチンではお皿の盛り付けや前菜を主に担当する「野菜場」と、焼き物やパスタを担う「メイン場」に分かれています。お客様をお待たせしないように段取り良く進めており、状況に応じて調理スタッフが接客も行っています。また会社として複数の店舗を運営し、約50名が勤務していますが、社長とスタッフとの距離が近く、LINEでいつでも連絡が取れることが魅力の一つです。店舗では固定の店長ポジションは設けておらず、スタッフから直接社長へ連絡できる環境です。スタッフ同士もフラットな関係性で、系列店のスタッフがヘルプに来たり、肉をさばいて持ってきてくれたりと、お互いに協力しながら働いています。

宮崎の飲食業界で一番輝ける場所を目指しています

G.N.Oでは宮崎の飲食業界で一番輝ける場所になれるよう、宮崎で他にはない斬新な業態やコンセプトを日々模索しています。働くスタッフから自分たちの仕事を「かっこいい仕事」「スペシャルな仕事」だと思ってもらえるような環境づくりにも取り組んでおり、積極的に新しいことに挑戦しています。社内ではスタッフの自主性を大切にしており、雇用形態に関係なく、自身の意見を言いやすい環境です。自分の経験や知見を活かし、一緒に宮崎の飲食業界を盛り上げる仲間を募集します。